Emilia Romagna: continua la sfida in dialetto Galbani

Per un soffio sono riuscito a beccare la videoricetta Galbani, questa volta dedicata all'Emilia Romagna: Zucchine ripiene di mortadella all'emiliana

Molto sinteticamente: amo le zucchine, amo la mortazz.. ops, mortadella, amo l'Emilia Romagna e amo quindi la somma delle tre cose :)

Fonte: http://www.galbani.it/home/index.html

Proprio oggi, combinazione, stavo valutando l'acquisto di un tipico prodotto regionale, per la precisione zona Modena: una Ferrari. Scartata la FF (5 mt di macchina, in italia, sono una bella rogna da gestire), ho optato per una 458 Spider. Meno performante della 458 Italia o 458 Speciale (non spider, quindi), ma sempre una gran macchina. E poi volete mettere d'estate?

Tornando alla cucina emiliano-romagnola, ricordo le tipiche lasagne alla Bolognese, i passatelli, i sabadoni.

Fonte: http://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_romagnola

Sfida in Dialetto SICILIA (e vendo piano cottura ad induzione scontatissimo)

Oggi la simpatica (non ricordo come si chiama) cuoca siciliana, carina ma ha gli occhi troppo larghi per i miei gusti, spiega in dialetto catanese la preparazione del Tortino di alici ripieno di Galbanino.


Fonte: http://www.youtube.com/watch?v=K0Wbn20lHIA

Piatto siciliano? Ok le alici, ok il tortino.. ma il GALBANINO? :-D

Comunque, davvero notevole la piastra ad induzione magnetica che si vede nel video: colgo l'occasione per un annuncio personale:

VENDESI PIASTRA AD INDUZIONE MAGNETICA PER CUCINARE
Giuro, non è uno scherzo, la vendo davvero. Ce l'avevo nella mia vecchia casa e me la sono portata dietro. Ora è in cantina inutilizzata, ma è praticamente nuova. Gli interessati, meglio se in zona torino e dintorni mi contattino all'indirizzo stuart (chiocciola) googlerank.com , specificando nell'oggetto della email: mi interessa il piano cottura ad induzione in offerta.
Se non sapete cos'è: http://it.wikipedia.org/wiki/Fornello_a_induzione

Torniamo alla Sfida in Dialetto.
Per la preparazione del SICILIANISSIMO piatto servono i fiori di zucca, cipolla gialla, scorze di limone e olio. Tanto olio. Ti pareva?

Fonte: Tortino di alici ripieno di Galbanino e fiori di zucca (su Galbani.it)

Piemonte: Patate ai formaggi.. semplice ma non meno dolorose della mozzarella in carrozza :-D

Sto ancora (alle 22.00) digerendo le mozzarelle in carrozza di ieri che Galbani mi piazza, a tradimento, una nuova videoricetta, della serie "SFIDE IN DIALETTO", questa volta della mia regione d'origine: il Piemonte!

Praticamente:  Patate ai formaggi, ignoravo la nomea in piemontese pom da tera ai formagg

Insomma, si prosegue alla grande con le aggressioni all'arma bianca all'apparato digerente, ma io che le ho assaggiate (ovviamente) posso dire che sono ottime.

Il video di You Tube:

http://www.youtube.com/watch?v=25Hwf27cJxs

Simpatico il tizio barotto barbuto, cortese e speriamo non falso, con tanto  di camicia granata che sembra rubata ad un attaccante (a caso) del Torino Calcio :-)

Va bin parei... vado a cucinare.. anche se mi manca il tartufo nero (azz..)

Mozzarella in Carrozza con Fiori di Zucca ecc...

Non puoi strafocarti di mozzarella in carrrozza e affrontare il Sassuolo, e mollame!

Ripenso, non senza un briciolo di scoramento, al pareggio in casa della Roma col Sassuolo (scherzo che la squadra pseudomodenese aveva fatto anche in casa del Napoli), con la vittoria della capolista data a 1.28 su William Hill (quota più altissima, come sempre), che di per sé era anche un ottimo affare per un massive attack di altri tempi, ma al 90° minuto l'unico pensiero è stato: "Meno male che mi sono dimenticato di scommettere!!!"

L'altro pensiero è che i giocatori giallorossi, a pranzo, ci avessero dato giù un po' troppo con gli spaghetti cacio e pepe (ricetta tipica romana) ... ma forse la motivazione di tanta pigrizia sul manto erboso dell'Olimpico era un piatto del Lazio ancora più aggressivo sull'apparato digerente: la mozzarella in carrozza!

Per scoprire la preparazione tradizionale della Mozzarella in Carrozza e capire il perché non sia il piatto ideale per affrontare il Sassuolo da lì a due ore, Galbani ci viene in soccorso con la video ricetta di Carosello del giorno: Mozzarella in carrozza con fiori di zucca, cucuzzole e barbazzale spiegata, questa volta (ovviamente, che domande!) in dialetto laziale, per la precisione da un cuoco di Frosinone.

Il titolo della ricetta, in italiano, è: Mozzarella in carrozza con fiori di zucca, zucchine e guanciale (fonte: Galbani.it come sempre)

Bruschetta tutta la vita!

Chiunque sia stato ospite (gradito) a casa mia per cena e non abbia immediatamente manifestato avversione per l'aglio e per i gusti piccanti, avrà sicuramente avuto modo di assaggiare la mia bruschetta, la cui preparazione vado a sintetizzare di seguito:

Bruschetta Stuart Delta

ingredienti:

• fette pane toscano
• pomodori cuore di bue
• olio extravergine
• aglio
• tabasco
• origano
• salsa piccante (per i palati forti suggerisco la salsa Insanity)
• sale

togliere la buccia, i semi e l'acqua ai pomodori, tagliarli finemente a cubetti (non tritarli!) con un buon coltello. Riporli in un tegame inclinato per scolare ulteriore acqua.

Porre il pane su una piastra per tostarlo. Io uso una bistecchiera elettrica, viene benissimo.

In una boule mettere i pomodori, olio, sale, origano e qualche goccia di tabasco. Mescolare come se non ci fosse un domani.

Servire con aglio (a piacere) da grattare sulle fette di pane. E la salsa piccantissima, a parte.

Semplice, economica, piace a grandi e piccini.

Bruschetta Ligure (Busche alla zeneize)
(by Galbani.it)

alternativa alla mia (hehhh...) è quella proposta da Galbani nell'ambito della sfida in dialetto: http://www.galbani.it/ricette_casa_mia/sfida_in_dialetto_tv/ricette_in_dialetto/liguria/bruschette_ligure.html

presentata come di consueto in dialetto ligure, include pomodori secchi, olive e basilico.

Visualizzabile anche su Youtube, come sempre.

Uscito il Piano Industriale Pirelli 2013-2017

E' di ieri (8 Novembre 2013) la notizia, immediatamente rimbalzata su tutte le fonti giornalistiche online e non, della presentazione da parte di Tronchetti Provera, del Piano Industriale Pirelli 2013-2017, che segnerà le scelte economiche e strategiche del gruppo per i prossimi quattro anni.

Riconfermata la leadership di Tronchetti Provera come AD del gruppo per il quadriennio a venire.

Investimenti previsti: 1,6 Miliardi di Euro per i prossimi 4 anni, secondo una strategia economica di espansione e riduzione del debito.

L'anno passato è stato per Pirelli ricco di avvenimenti rilevanti, dal mezzo scandalo (poi ridimensionato dai fatti) di Silverstone, alle vicissitudini giudiziarie, anch'esse ingiustamente gonfiate a dismisura dai media dell'amministratore delegato per le vicende Telecom.

Investitori, dipendenti, manager o semplici appassionati (clienti) del brand Pirelli, che copre non solo il mercato automobilistico ma anche quello dell'abbigliamento, con il brand omonimo, possono stare tranquilli. Il piano industriale, ad una sommaria lettura, pare ben congegnato e dimensionato ad un quadriennio che parte in un momento di crisi economica profonda (specie in Italia) ma che si spera possa al più presto terminare e rilanciare nel mondo il made in Italy.

E della Focaccia Pugliese non ne vogliamo parlare....?

La risposta potrebbe essere: "NO, noi seguiamo la dieta Paleolitica!".  Prendo atto. Io no, comunque. E per quanto abbia ridotto a quasi zero l'apporto di carboidrati derivati da cereali e zuccheri semplici (alla faccia di chi lo fa mettendoci dentro una bella e inutile dose di fanatismo), ad una focaccia di Recco oppure Pugliese, accompagnata da una Monster Rehab o Absolute Zero, difficilmente riesco a resistere.

Essendo di madre pugliese (ebbene sì), sono cresciuto mangiando calzoni fritti e focacce, ma mai riuscirei ad emularne la bontà, nonostante i corsi di cucina che ho seguito.

Capita a fagiuolo quindi la videoricetta Galbani di stasera, che riguarda proprio la Focaccia Pugliese, secondo ricetta tradizionale con prosciutto cotto (yum!) spiegata come di consueto da un cuoco che parla in dialetto stretto (a orecchio parrebbe della zona di Bari, come Lino Banfi, ma non ne sono sicuro al 100%)

Fonte: Galbani.it

E si prosegue con l'Abruzzo...

... Soffioni (') di Ricotta e Prugne? PRUGNEE? Ci credo che in Abruzzo... va bè lasciamo perdere. I 70 secondi di videoricetta Galbani "Soffioni di Ricotta e Prugne" (alias: Soffioni de ricotta e lecene)" hanno mostrato spero NON il meglio della cucina abruzzese, e preparato con una spiegazione in abruzzese stretto. Esempio: Prugne = Lecene

Ah , i soffioni sono un dolce, tipo le bignole (o i bignè).

Vediamo insieme la ricetta in video:


Per saperne di più: Galbani.it

Ma che beLLO il CaroseLLO di Rai 1 questa sera...

Davvero hanno resuscitato il Carosello? Quanti Proustiani (nel senso di mangio una madeleine e toh! Mia madre con le sue telenovelas mattutine durante la  colazione) mementi nel sentire quella benedetta/maledetta musichetta.

Stasera la Galbani ha insegnato in 70 secondi a preparare un piatto Lombardo in una sorta di sfida in dialetto tra regioni. Esempio pratico tipo nel mondo civile si dice gomma o chewing gum, in Piemonte l'è il cicles. Una cosa simile. Insomma, una riscoperta dei piatti regionali menzionandone gli ingredienti nel dialetto d'origine. Simpatico.

Tornando a noi, chi si è perso la preparazione del risotto giallo (ok, zafferano) mantecato mantecato (ok) con formaggini (yummi!) e porri (noooo!!!), la può rivedere in video su You Tube e sul sito ufficiale Galbani.

http://www.galbani.it/ricette_casa_mia/sfida_in_dialetto_tv/ricette_in_dialetto/lombardia/
risotto_giallo_mantecato_con_formaggini_e_porri.html

Teoricamente dovrebbero fare tutte le regioni.. sono curioso di vedere se per il Piemonte sarà scelta la bagna cauda :-)