La risposta potrebbe essere: "NO, noi seguiamo la dieta Paleolitica!". Prendo atto. Io no, comunque. E per quanto abbia ridotto a quasi zero l'apporto di carboidrati derivati da cereali e zuccheri semplici (alla faccia di chi lo fa mettendoci dentro una bella e inutile dose di fanatismo), ad una focaccia di Recco oppure Pugliese, accompagnata da una Monster Rehab o Absolute Zero, difficilmente riesco a resistere.
Essendo di madre pugliese (ebbene sì), sono cresciuto mangiando calzoni fritti e focacce, ma mai riuscirei ad emularne la bontà, nonostante i corsi di cucina che ho seguito.
Capita a fagiuolo quindi la videoricetta Galbani di stasera, che riguarda proprio la Focaccia Pugliese, secondo ricetta tradizionale con prosciutto cotto (yum!) spiegata come di consueto da un cuoco che parla in dialetto stretto (a orecchio parrebbe della zona di Bari, come Lino Banfi, ma non ne sono sicuro al 100%)
Fonte: Galbani.it
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